在很多地方，人们吃的凉皮都是用面粉制作的，将面活好之后，再把面洗出来，洗好之后面筋和面浆就分离了，然后再将面浆沉淀上几个小时，才能够做凉皮儿，不过这种做法确实有些麻烦。

湖北品牌大米小编给大家介绍的就是一款简单的米皮，这种做法简单省事，首先将大米泡上，然后就可以吃到米皮了，其实米皮吃起来也非常的好吃，如果大家喜欢的话，可以自己在家试着做一下。

制作米皮所需要的食材：大米300g、2g盐、10g土豆淀粉。食材准备好之后，

1、先把大米清洗干净，然后放到水中浸泡一夜。

2、将泡好的大米放入料理机中打成糊，再打成米糊的时候，里面所加的水只要淹没一个手指关节就可以了，如果家里面没有料机料理机的话，也可以用豆浆机或者榨汁机，只要是能把大米打成米糊就可以了，大米打成米糊之后，然后开始过滤米浆，将一些大颗粒的米浆过滤掉，迷糊过好之后，在里面加入一勺盐，10克土豆淀粉，然后搅拌均匀，在平底锅中刷上一层油，刷油的时候不要刷的太多，如果有过多的话，米皮会容易裂开。

2、要上两勺米浆，把它在平盘中摊平，然后在一个大锅内烧入开水，将放有米浆的平盘放入开水中，等他们一提熟了之后，它就会鼓起大泡，这样也很容易就能揭下来。

3、米皮装熟之后将它放在冷水中，然后在米皮上抹上一层油，这样叠放的话不容易长在一起，做好之后，将谜题切成条，然后拌上自己喜欢吃的酱料，就可以美美的享受了，这样制作出来的米皮柔软又筋道，而且让你一次连着3张也会感觉到比较美味。

根据凉皮汇上记载：凉皮和面皮存在工艺上的区别。

无论在原料，制作方法，使用方法上，汉中面皮与凉皮二者均有重大区别:

①陕西关中、河南等地的凉皮一般是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而汉中面皮多用米浆制作没有面筋。汉中面皮在家庭制作中也有用面粉直接调浆蒸成的，但不洗面筋，和凉皮口感觉不同，而且这种在汉中当地叫"面面皮"，特别多加一个 "面" 字以示区别。

②口感上汉中面皮更软糯，关中、河南等地的凉皮更有韧劲儿;汉中面皮对辣椒(油辣子)更为讲究一些。

③汉中面皮热食在当地流行，受欢迎的吃法也是热食，而关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用，没有热食的。

④热食时汉中面皮切得较宽，而关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯普遍较细,窄。